Cuáles son los factores ambientales que inciden directamente sobre la producción

En la naturaleza todas las especies ocupan un lugar en una zona determinada, que está definida por ciertas características ambientales. Hay especies que evolucionaron dentro de ese nicho durante años y hay otras especies que se tuvieron que adaptar para poder estar en sintonía y sobrevivir. Los animales son, y somos, individuos adaptables. Entender los factores que hacen a la adaptación, es clave para poder interferir de alguna manera en ellos, y hacer una adaptación más rápida en el tiempo y más eficiente.

Cuando hablamos de clima y adaptación inmediatamente uno tiende a pensar en los animales, pero la realidad es que afecta al hombre de igual manera y eso repercute inmediatamente en los tipos de producción.

El clima hace referencia al tipo de vida que llevan los individuos de una sociedad, como también a su cultura y necesidades. Dependiendo de todo esto va a ser el tipo de alimento que consuman, la manera en la cual lo producen para sobrevivir y demás.

Es decir, el clima afecta a la producción de manera directa por un lado debido a la incidencia que tiene en sus procesos fisiológicos, y por otro lado, de manera indirecta por sobre el humano que básicamente es el que lo regula y decide.

Se debe tener en cuenta que si bien los animales tienen capacidad adaptativa se debe tener en cuenta que cuanto más lejos están las condiciones climáticas de sus necesidades para su correcta vitalidad, más ineficiente va a ser ese animal.

Es por eso, que en ganadería, lo que se debe  hacer a la hora de introducir individuos nuevos al rodeo, es que de base sus necesidades estén lo más cercanas posibles al ambiente en el cual se los va a introducir, y que, a partir de esa base, se adapten para producir de manera más eficiente. También por cuestiones genéticas y de heredabilidad, dentro de las razas, los estímulos externos no van a reaccionar de la misma manera en todos los animales.

Cuando se habla de clima se debe entender que es el clima, ya que de manera errónea, por ejemplo, se suele decir “¿cómo va a estar el clima hoy?”.

Se debe entender que el clima es un concepto a largo plazo. Por ejemplo, si uno toma la temperatura media de un lugar de un año y lo compara con el siguiente o el anterior, la oscilación va a ser muy poca, pero aun así, si se compara de un día para el otro, seguramente haya una gran variabilidad.

Es decir, las condiciones atmosféricas varían continuamente, pero el clima, en cierta manera, no.

El clima está definido por el comportamiento global y no de un día determinado, de los factores, justamente, climáticos, como son el viento, la radiación, humedad, lluvias, presión atmosférica, etc.

Para poder clasificar al clima y enmarcarlo a la hora de pensar en una posible introducción de una raza, o una característica en particular que queramos expresar en nuestro rodeo, se debe observar el lugar de origen de esa especie, prestando atención a la posición geográfica y comportamientos meteorológicos para entender el ambiente en el cual evolucionó.

Los factores que más afectan y que uno lo puede ver a la vista, son el frío y el calor.

Como se comentaba anteriormente, se debe tener en cuenta y hacer la diferencia a la hora de evaluar la posibilidad de adaptación, como afecta al animal cada uno de esos factores, es decir, si de manera directa o indirecta. 

Si el efecto del factor, incide directamente en el confort del animal, se dice que lo incide de manera directa, mientras que si afecta a la vegetación que ese animal necesita para sobrevivir, se lo considera como un factor indirecto y será otra la manera de proceder a la hora de pensar en una estrategia de adaptación.

La temperatura ambiente es el factor que más limita a las posibilidades de adaptación. Afectan directamente al confort y al correcto funcionamiento de los órganos vitales de la especie, y dependen de la interacción con el aire externo.

El animal regula su temperatura y pierde calor por medio de la piel, teniendo una dirección, por principios físicos naturales, de mayor temperatura a menor temperatura. Cuando el aire que lo rodea está más caliente que su rango de bienestar, va a disminuir su pérdida de calor, fatigando al animal e interviniendo en su correcto metabolismo.

La humedad del aire es otro factor que está íntimamente ligado a esto;  infiere de manera notable sobre los cambios de temperatura en el animal. Cuando el animal transpira y el agua se evapora la temperatura tiende a disminuir. Afecta también al ritmo cardiaco. 

Cuando la humedad ambiente es baja, como puede ser en los lugares de mayor temperatura y más bien secos, la transpiración y evaporación del agua es mayor.

En las zonas que tienen mayor temperatura, pero tienen una alta humedad, la evaporación se enlentece y la pérdida de calor es menor, afectando directamente el rendimiento.

En ganadería esto es clave por que afecta a la eficiencia del uso de la energía por parte de la hacienda para regular su propia temperatura, y por otro lado, también tiene una gran incidencia en la productividad de los pastos, no solo en cantidad de kilos de materia seca por hectárea sino que también por sobre la calidad de los mismos.

La radiación es otro de los factores que afectan a la temperatura y por consiguiente a la posibilidad de adaptación y proliferación de ciertas razas en ciertas zonas.

Se debe tener en cuenta que los animales cuando están pastoreando a campo abierto, están expuestos directamente a estos fenómenos. Los colores claros tienden a reflejar la radiación mientras que los colores obscuros tienden a absorberla, es por eso que este factor incide de manera diferente en vacas que tienen un pelaje más bien blanco que en animales que tienen pelo negro.

Las lluvias, algo tan importante en la producción, afecta de una manera más bien indirecta, por un lado en la productividad de los pastos y por otra, la accesibilidad a los campos a causa del estado de los caminos y la posibilidad de atender a la hacienda.

Autor:

Piero Montelli

Director Gr-Global | Productor Ganadero

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